Pour la pâte :
1k de farine
150g de margarine en pommade
1 pincée de sel
Vanille en poudre
Eaux fleur d’oranger
Pour la farce :
1k d’amandes
700g de sucre cristallisée
Zeste de citrons 1 ou 2
3 à 4 œufs pour ramasser la farce
Miel
Dans un récipient mettre la farine, le beurre et la vanille.
Ajouter la pincée de sel puis mouillé petit avec l’eau d’oranger jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. Laisser reposer.
En même temps, préparer la farce avec les ingrédients indiqués, de manière à formée une pâte.
Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis passer à la machine à pâte N°5 puis N°7
La découper ensuite en formes de cercles de 7 à 8 de diamètre.
Mettre une boule de farce de 30g au milieu de chaque cercle et refermer les bords de la pâte autour de la farce avec le bout des doits, comme indiqué sur la photo.
Décorer chaque gâteau des petites roses.
Les disposer ensuite sur un moule fariné, mettre à cuire à four à température moyenne 15mn.
Dés la sortie du four, les plonger dans le miel chaud, présenter dans des caissettes.
Sujet: Dziria ( gâteaux de fêtes) 
